L’examen initial du gibier

L’examen initial du gibier est une procédure de contrôle sanitaire. Celui-ci est toujours conseillé et quelques fois, obligatoire lorsque le gibier est destiné à la vente ou à la préparation d’un

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Pollution des venaisons par le plomb : mythe ou réalité ?

Les munitions utilisées pour la chasse, le ball trap et les activités militaires contiennent des métaux lourds très toxiques pour l’environnement, comme le plomb, qui occasionnent de sérieux dommages sur

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Pour les fêtes : je cuisine du gibier !

Suite à l’engouement généré par la page Facebook Je Cuisine du Gibier, créée par InterProchasse en Juin 2015, l’interprofession a décidé de lancer un site Internet dédié à la cuisine

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Le gibier enfin de retour sur les cartes des restaurants

A l’occasion de la première soirée Food Session Gibier à l’initiative de la Fédération Nationale des Chasseurs, Michel Roth, entouré de 3 jeunes chefs ont revisité la cuisine des viandes de

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