La Chasse à la truffe

Il existe en France 23 variétés de truffes ou de « rabasses » comme le disent les anciens. Au mois d’avril, les premières truffes d’été pointent leur nez. Jouons aux apprentis naturalistes (confinés) pour en savoir plus sur ce champignon et ses techniques de cavage. La chasse à la truffe est-elle si éloignée de la chasse au gibier ? La réponse ci-après.

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Pour les fêtes : je cuisine du gibier !

Suite à l’engouement généré par la page Facebook Je Cuisine du Gibier, créée par InterProchasse en Juin 2015, l’interprofession a décidé de lancer un site Internet dédié à la cuisine

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Le gibier enfin de retour sur les cartes des restaurants

A l’occasion de la première soirée Food Session Gibier à l’initiative de la Fédération Nationale des Chasseurs, Michel Roth, entouré de 3 jeunes chefs ont revisité la cuisine des viandes de

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Bien préparer les fêtes avec des recettes de gibier de chasse !

Afin de bien préparer les fêtes de fin d’années qui arrivent à grands pas, nous vous proposons 2 recettes à base de gibier ! Pour changer des toasts de foie

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Gastronomie et diététique : 5 raisons de manger du gibier

De tout temps, la viande de gibier sauvage fut considérée comme une fête pour les papilles gustatives, mais aussi un régal plus ou moins réservé à la table des chasseurs

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